Salata greceasca - mica variatiune

Sîntem în postul Sfinţilor Apostoli Petru şi Pavel. În plus, sînt nişte călduri care determină apa să-mi tîşnească prin toţi porii, cam cum păţea Tom cînd bea apă după ce Jerry îl ciuruia cu mitraliera.
Aşadar, m-am inspirat din salatele greceşti şi mi-am făcut o salată de-li-cioa-să!

Ştii deja, da? Dai drumul la muzică:



Ai nevoie de:
- un castron mare şi colorat, în care să aibă loc minunea de salată
- două roşii mari şi foarte bine coapte
- patru castraveţi verzi, mici şi proaspeţi (ştii cum se aleg, da? trebuie să fie rigizi, iar cînd apeşi puţin coaja, dacă se "ridează", castraveţii sînt prea "moleşiţi" pentru a-i băga în seamă şi-n sacoşă)
- jumătate de caserolă de tofu (brînză de soia; mie îmi place varianta simplă şi afumată, de la Inedit)
- cimbru uscat
- jumătate de conservă de fasole albă fiartă
- jumătate de ardei verde gras
- o bucată de varză albă, cam cît jumătate de palmă
- sare, piper, oţet de mere, ulei de măsline.

Ce şi cum:
- speli bine legumele
- tai roşiile în felii subţiri, castraveţii în cuburi, varză - "fideluţă" cît mai fină, ardeiul în bastonaşe
- clăteşti cu apă rece şi scurgi fasolea şi tofu şi tai brînza în cuburi
- presari sare, piper, cimbru, stropeşti cu oţetul, apoi amesteci uşurel - ai pus varză deja şi cred că nu vrei să rezulte "o varză" per total...
- laşi cinci minute, să se întrepătrundă aromele, apoi stropeşti cu două linguri de ulei de măsline şi amesteci iar cu tandreţe
- îţi anunţi soţul ori soţia că masa e gata :)
- pentru răcoreală, merge foarte bine o socată - eu am avut de la o verişoară de-a mamei, poate reuşesc s-o îmbăt şi să-i smulg reţeta :D
- în lipsă, prepară-ţi o limonadă iac-aşa: zeama de la o jumătate de lămîie, două linguriţe de miere, 1 litru de apă plată.

Bun a mai fost totul!... Spor la "bobinat" şi vouă!

Ciorbă de ciorbă! (sau borş di borş;)

Primăvara o iau razna: vreau buruieni cît încape! ;) Sînt bune şi aruncă în aer nivelu' de energie (plus că te scapă şi de anemie)!!!

Ai nevoie de:
=>cît de multe... buruieni: lobodă, urzici, ştevie, pătrunjel, mărar, leuştean (doar o crenguţă, că altfel se lasă cu-n... gust amar), ceapă verde
=>roşii la borcan sau bulion
=>un gît de ulei de măsline
=>un morcov
=>sare
=>piper
=>borş acru
=>melodia asta, pe repeat:

Ce faci:
=>speli bine, sub jet de apă rece, buruienile
=>le toci, dar nu prea mărunt
=>le bagi la oală, cu vreo două căni de apă, morcovul tăiat mărunt şi uleiul
=>pui capacul parţial şi dai la foc mic
=>dai vreo patru clocotete, separat, borşului acru şi apoi îl adaugi peste verzituri, pui şi roşiile tăiate cuburi/bulionul
=>mai dai două clocote la foc mic, pui sarea şi piperul, amesteci şi iei de pe foc
=>în timp ce se răcoreşte, faci o mămăliguţă adevărată, chemi cel puţin un prieten, fierbi două ouă pentru cinci minute (să fie tari)
=>vine amicu'/amica
=>pui borş în farfurii, decojeşti şi pui cîte un ou tăiat în două în ciorbă, răstorni mămăliguţa şi hai noroc la buruieni! aaa, şi schimbi pe asta :D


Foto preluată de la http://gramos.files.wordpress.com/2006/11/img_3403b.jpg

Verzituri picante

Saptamina asta nu am sa dau decit retete de post, n-am nici timp prea mult de gatit, asa ca ia aminte la reteta asta care e gata in 20 de minute.

Ai nevoie de:
*o punga broccoli congelat si o punga de varza de Bruxelles congelata (mie imi plac verziturile de la "Du Jardin")
*o cutie de rosii decojite si taiate cuburi
*doua cepe mari (fii pe pace, nu urmeaza "Prajelile lu' Terminator III")
*doua linguri de ulei de masline
*trei virfuri de cutit de sare
*o lingurita rasa - te-am prevenit din titlu! - de piper alb (cel negru arata rau in mincarea asta, am incercat deja varianta si nu merge)
*un wok sau... un ceaunel clasic de tuci, ca sa se patrunda aromele cit mai bine.

Ce faci:
*pui un Mozart, pentru linistirea sufletelului (s-a demonstrat stiintific faptul ca fiintele se dezvolta mai bine, aluaturile cresc mult mai usor cind sint expuse la muzica lui Mozart etc.)
*pui uleiul la incins
*dai drumul vegetalelor in wok/ceaunel, asa cum sint, congelate (isi pastreaza calitatile organoleptice -?!?!?!? ce-am scos... - mult mai bine), pui capac si dai focul la mijlociu
*dupa 5 minute, adaugi la fiert rosiile si ceapa, piperul
*dupa 10 minute, presari sarea, amesteci si iei de pe foc
*lasi cu capac inca 5 minute.

Merg cu:
*piine/garnitura de orez sau paste fierte si atit - asta daca tii neaparat, pentru ca sint minunat de bune mincate fara nimic altceva
*apa plata sau vin alb demisec (in nici un caz cu bauturi carbogazoase sau bere, in primul rind pentru ca ai sa simti ca iti ia gura foc, pe urma pentru ca e pacat sa omori finetea asta cu bauturi atit de ignobile...).

Sa-ti mearga... la suflet!

foto preluata de la http://www.southingtonlibrary.org/sesame-broccolli.jpg